No son alimentos que me enseñara manejar mi madre, ni tiene nada que ver con una comida familiar, pero es algo que aprendí de alguien que salió adelante dejando a un lado los medicamentos que le hacían mucho daño y confió en el poder de los nutrientes.
- Estofado de tofu natural con alga kombu y endivias, acompañado de legumbres (en este caso judías negras, pero me gusta más con garbanzos) y decorado con una nuez. Hay que tener cuidado con sal, dependiendo de lo salada que esté el alga. Una vez servido en el plato se rocía con aceite en crudo y un poco de mezcla de tres pimientas. Yo he usado un aceite aromático que he marinado con tomillo, ajo y tomate seco.
Las endivias crudas?
ResponderEliminarno, se cuece todo junto, 15 minutitos, poco, con la legumbre de bote, claro, pero es que si hierves otra vez las legumbres que vienen en bote ya cocidas, se digieren mucho mejor, por eso lo hago.
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