Hoy toca pescado pero después de comprarlo y hacerme a la idea me percato: tengo que congelarlo antes! Me quedé sin sopa! Así que de nuevo tengo que tirar de nevera e improvisar:
- Crema de marisco con aceite de cilantro y langostinos.
(Sofrito de 1 cebolla, 1/2 pimiento rojo, 2 ajos, 2 tomates batidos, 3 patatas medianas, 1/2 calabaza, aceite y sal. Una vez hecho se bate con la batidora y se le añade el caldo de hervir langostinos, y la carne de los langostinos, menos 8 que dejaremos para decorar. Las cascaras se baten en la batidora, con las cabezas, las patitas, todo, con un chorreón de coñac. Se añade a la olla a través de un colador ultrafino en el que quedará una parte de la masa. Cuando obtiene consistencia de crema, se aparta del fuego y añade un chorreón de nata (yo añado leche desnatada ya que suelo reducir el consumo de ésta) El aceite de cilantro no es más que batir cilantro fresco con aceite.)
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